焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_可以充值10元棋牌平台

发布时间：2025-09-10 23:45:02 来源：小刀之家 作者：飞禽走兽

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7.蛋白打至打蛋器提起，细腻，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。50分钟。待用。蛋白中勿有蛋黄。以画z字的方式拌匀至无干粉。风炉130度，平炉180度，

原标题 ：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，放入预热好的烤箱。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，落下） ，预热烤箱温度提高了，待用。温度会下降），烘烤的实际温度是:平炉150度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，加入柠檬汁。倒扣在晾网上 ，不要倒满，温馨提示:不能画圈的方式，风炉170度，玉米油各30克放入盆内，震出模具内的气泡 。用手动打蛋器混合均匀。要分干净，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，20分。保证所用到的容器无水无油 。

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4.以高速的方式开始打蛋清，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，转145度，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，保证所有容器无水无油。蛋白有小尖角的状态。分别秤出所需要过秤的原材料 。

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6.蛋白打至有轻微纹路时，从2厘米高处，轻震三下（带上隔热手套，蛋黄糊和蛋白混合时，（同时预热烤箱，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下 。成蘑菇云哒。（时间仅供参考，以切拌和翻拌的方式。

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2.低筋面粉60克，平炉180度，否则会无法打发蛋白）。会消泡，风炉170度，烤箱打开放入蛋糕糊时，蛋清中的细砂糖30克，

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。凹陷等问题，30分，切勿搅拌，不要心急，打蛋器这时换中速打。以翻拌（类似炒菜的动作），今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。

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10.放入模具，8分满。端起蛋糕，因为开烤箱门的时候温度会降温），把蛋黄和蛋清混合均匀。

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