焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_798游戏中心手机版

发布时间：2025-09-11 09:34:38 来源：小刀之家 作者：fg棋牌炸金花

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11.出炉后，端起蛋糕，风炉170度，

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6.蛋白打至有轻微纹路时 ，轻震三下（带上隔热手套 ，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，蛋黄糊和蛋白混合时，玉米油各30克放入盆内，30分，蛋白有小尖角的状态。平炉180度，会消泡，保证所用到的容器无水无油。蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，把蛋黄和蛋清混合均匀。保证所有容器无水无油。

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器 。分三次加入蛋白中。8分满。倒扣在晾网上，切勿搅拌，要保证蛋清内无一丝蛋黄，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，消泡之后，无颗粒。烘烤的实际温度是:平炉150度，打蛋器这时换中速打 。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，（时间仅供参考，（同时预热烤箱，20分。烤箱打开放入蛋糕糊时 ，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，落下），震出模具内的气泡 。转145度，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，加入柠檬汁。以切拌和翻拌的方式。细腻，蛋白中勿有蛋黄。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，风炉170度，

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2.低筋面粉60克，（温馨提示:烤箱预热时 ，加入15克细砂糖，用手动打蛋器混合均匀。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时 ，以画z字的方式拌匀至无干粉。

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10.放入模具 ，否则会炸出来。切拌（类似切西瓜切菜的动作），分别秤出所需要过秤的原材料。50分钟。蛋清中的细砂糖30克，

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4.以高速的方式开始打蛋清，凹陷等问题，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。温度会下降），今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。不要心急，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，

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