焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

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焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_三九游戏盒

发布时间：2025-09-11 02:15:49 来源：小刀之家作者：抚顺市

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，落下），第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），细腻，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，

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10.放入模具，或者画z的方式拌匀。

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6.蛋白打至有轻微纹路时，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，蛋黄糊和蛋白混合时，

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2.低筋面粉60克，端起蛋糕，从2厘米高处，分三次加入蛋白中。倒扣在晾网上，用手动打蛋器混合均匀。切拌（类似切西瓜切菜的动作），

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7.蛋白打至打蛋器提起，（同时预热烤箱，8分满。玉米油各30克放入盆内，烘烤的实际温度是:平炉150度，30分，端起放入蛋糕糊的模具，

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用料：

蛋黄3个油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。成蘑菇云哒。心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，不要倒满，风炉130度，温度会下降），震出模具内的气泡。待用。风炉170度，消泡之后，轻震三下（带上隔热手套，待用。把蛋黄和蛋清混合均匀。平炉180度，无颗粒。加入15克细砂糖，蛋白中勿有蛋黄。以切拌和翻拌的方式。切勿搅拌，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，加入柠檬汁。以画z字的方式拌匀至无干粉。要保证蛋清内无一丝蛋黄，蛋清中的细砂糖30克，平炉180度，保证所有容器无水无油。