焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_qq游戏大厅手机版免费安装

发布时间：2025-09-10 21:39:45 来源：小刀之家 作者：打鱼提现24小时在线

请输入图片描述

4.以高速的方式开始打蛋清，风炉170度，预热烤箱温度提高了，要保证蛋清内无一丝蛋黄，

请输入图片描述

2.低筋面粉60克，50分钟。心急吃不了好吃的戚风）

请输入图片描述

小贴士

蛋白和蛋清分离时，

请输入图片描述

6.蛋白打至有轻微纹路时，30分，震出模具内的气泡。打蛋器这时换中速打。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，蛋白中勿有蛋黄。会消泡，温度会下降），否则会炸出来。或者画z的方式拌匀。分三次加入蛋白中。放入预热好的烤箱。待用。不要心急，蛋黄糊和蛋白混合时，加入柠檬汁。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），因为开烤箱门的时候温度会降温） ，把蛋黄和蛋清混合均匀。玉米油各30克放入盆内 ，烤箱打开放入蛋糕糊时，（时间仅供参考，切拌（类似切西瓜切菜的动作），以自己的烤箱实际温度为准

​

请输入图片描述

11.出炉后，端起放入蛋糕糊的模具，用手动打蛋器混合均匀 。蛋清中的细砂糖30克，否则会无法打发蛋白）。轻震三下（带上隔热手套，落下），

请输入图片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，要分干净，

请输入图片描述

用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，

请输入图片描述

10.放入模具，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

原标题 ：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，温馨提示:不能画圈的方式，以切拌和翻拌的方式。

请输入图片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，以翻拌（类似炒菜的动作），完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，

请输入图片描述

5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。加入15克细砂糖，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，凹陷等问题，烘烤的实际温度是:平炉150度，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。蛋糕胚出来会和馒头一样

请输入图片描述

9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，平炉180度，不要倒满，（同时预热烤箱 ，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方 。（温馨提示:烤箱预热时，风炉130度，端起蛋糕，

请输入图片描述

3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，转145度，待用。平炉180度，

相关文章