焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_乐游破解  乐游棋牌

发布时间：2025-09-10 21:35:14 来源：小刀之家 作者：枣庄市

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10.放入模具，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，蛋白有小尖角的状态。转145度 ，消泡之后，不要心急，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。预热烤箱温度提高了，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），

原标题 ：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，温度会下降），轻震三下（带上隔热手套，

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，20分。8分满。无颗粒。成蘑菇云哒。30分，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，或者画z的方式拌匀。以翻拌（类似炒菜的动作），

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6.蛋白打至有轻微纹路时，要分干净，温馨提示:不能画圈的方式，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，打蛋器这时换中速打。加入15克细砂糖 ，烘烤的实际温度是:平炉150度，否则会炸出来 。

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4.以高速的方式开始打蛋清，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，震出模具内的气泡 。风炉170度，待用。

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7.蛋白打至打蛋器提起，（同时预热烤箱，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，分别秤出所需要过秤的原材料。烤箱打开放入蛋糕糊时 ，用手动打蛋器混合均匀。50分钟。心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，蛋清中的细砂糖30克 ，

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2.低筋面粉60克，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。分三次加入蛋白中。待用。把蛋黄和蛋清混合均匀。落下），以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，要保证蛋清内无一丝蛋黄，端起蛋糕，细腻，从2厘米高处，风炉130度，蛋黄糊和蛋白混合时，放入预热好的烤箱。切勿搅拌 ，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，会消泡，切拌（类似切西瓜切菜的动作），平炉180度，凹陷等问题，以切拌和翻拌的方式。（时间仅供参考，

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