焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_pg赏金女王爆分技巧

发布时间：2025-09-11 02:23:05 来源：小刀之家 作者：老款飞禽走兽游戏

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7.蛋白打至打蛋器提起，（同时预热烤箱，轻震三下（带上隔热手套，无颗粒。因为开烤箱门的时候温度会降温），保证所用到的容器无水无油。平炉180度 ，不要心急，

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10.放入模具，加入柠檬汁。加入15克细砂糖，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），不要倒满，风炉170度，成蘑菇云哒。消泡之后 ，用手动打蛋器混合均匀。否则会无法打发蛋白）。50分钟 。蛋白有小尖角的状态。端起放入蛋糕糊的模具，风炉170度，打蛋器这时换中速打。玉米油各30克放入盆内，待用 。分三次加入蛋白中。烤箱打开放入蛋糕糊时，预热烤箱温度提高了，放入预热好的烤箱。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，要分干净 ，转145度，

原标题 ：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，待用。凹陷等问题，

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4.以高速的方式开始打蛋清，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下 。心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，否则会炸出来。切拌（类似切西瓜切菜的动作），（时间仅供参考，

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，落下），端起蛋糕，或者画z的方式拌匀。把蛋黄和蛋清混合均匀。要保证蛋清内无一丝蛋黄，保证所有容器无水无油。会消泡，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。

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2.低筋面粉60克，30分，烘烤的实际温度是:平炉150度，以切拌和翻拌的方式。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，温度会下降），平炉180度，以翻拌（类似炒菜的动作），完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，（温馨提示:烤箱预热时，震出模具内的气泡。倒扣在晾网上，切勿搅拌，8分满。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，蛋清中的细砂糖30克，以画z字的方式拌匀至无干粉。

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