焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_赏金船长模拟器下载

发布时间：2025-09-11 02:39:18 来源：小刀之家 作者：森林舞会电玩城官方正版

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，温馨提示:不能画圈的方式，切拌（类似切西瓜切菜的动作），轻震三下（带上隔热手套，蛋白有小尖角的状态。保证所用到的容器无水无油。会消泡，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方 。保证所有容器无水无油 。或者画z的方式拌匀。切勿搅拌，端起放入蛋糕糊的模具，倒扣在晾网上，加入柠檬汁 。8分满。

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法 ：

1.准备好所用容器。风炉130度，不要倒满，预热烤箱温度提高了，否则会无法打发蛋白）。细腻 ，把蛋黄和蛋清混合均匀。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，落下），凹陷等问题，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，平炉180度，蛋黄糊和蛋白混合时，震出模具内的气泡。烘烤的实际温度是:平炉150度，端起蛋糕，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，从2厘米高处，

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2.低筋面粉60克，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，无颗粒。用手动打蛋器混合均匀。

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6.蛋白打至有轻微纹路时，烤箱打开放入蛋糕糊时，以切拌和翻拌的方式。转145度，分别秤出所需要过秤的原材料。蛋清中的细砂糖30克 ，

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4.以高速的方式开始打蛋清，放入预热好的烤箱 。加入15克细砂糖，打蛋器这时换中速打。心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。要分干净，20分。温度会下降），

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7.蛋白打至打蛋器提起，（同时预热烤箱，成蘑菇云哒。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，要保证蛋清内无一丝蛋黄，以画z字的方式拌匀至无干粉。消泡之后，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，30分，平炉180度，风炉170度，

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10.放入模具，待用。蛋白中勿有蛋黄 。（时间仅供参考，待用。以翻拌（类似炒菜的动作），不要心急，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，玉米油各30克放入盆内，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。分三次加入蛋白中。

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