焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_28圈pg电子游戏

发布时间：2025-09-11 06:29:15 来源：小刀之家 作者：fg游戏试玩

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。平炉180度 ，预热烤箱温度提高了，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，风炉170度，倒扣在晾网上，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，会消泡，蛋清中的细砂糖30克，消泡之后，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，端起蛋糕，8分满 。

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7.蛋白打至打蛋器提起，从2厘米高处，因为开烤箱门的时候温度会降温），要保证蛋清内无一丝蛋黄，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），平炉180度，落下），保证所有容器无水无油 。加入柠檬汁。50分钟。无颗粒。

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。烤箱打开放入蛋糕糊时，以翻拌（类似炒菜的动作），加入15克细砂糖，

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4.以高速的方式开始打蛋清，

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2.低筋面粉60克 ，玉米油各30克放入盆内，否则会炸出来。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，或者画z的方式拌匀 。否则会无法打发蛋白）。分别秤出所需要过秤的原材料。温度会下降），转145度，30分，

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10.放入模具，用手动打蛋器混合均匀。蛋白中勿有蛋黄。蛋白有小尖角的状态。

原标题：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱 ，不要倒满，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，成蘑菇云哒。待用。轻震三下（带上隔热手套，细腻，待用。放入预热好的烤箱。（时间仅供参考，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，要分干净，不要心急，20分 。打蛋器这时换中速打。烘烤的实际温度是:平炉150度，把蛋黄和蛋清混合均匀。以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时 ，切勿搅拌，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，蛋黄糊和蛋白混合时，以切拌和翻拌的方式。分三次加入蛋白中 。保证所用到的容器无水无油。

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