焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_问鼎赏金女王模拟器不用下载

发布时间：2025-09-11 02:09:09 来源：小刀之家 作者：pg电子赏金船长技巧

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，

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2.低筋面粉60克，待用。玉米油各30克放入盆内，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，烘烤的实际温度是:平炉150度，倒扣在晾网上，打蛋器这时换中速打。分三次加入蛋白中。从2厘米高处，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，蛋白中勿有蛋黄。以翻拌（类似炒菜的动作），切勿搅拌，消泡之后，切拌（类似切西瓜切菜的动作），

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，以切拌和翻拌的方式。（同时预热烤箱，风炉170度，8分满。否则会无法打发蛋白）。

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。端起放入蛋糕糊的模具，无颗粒。震出模具内的气泡。

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。用手动打蛋器混合均匀。蛋白有小尖角的状态。落下），很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，成蘑菇云哒。端起蛋糕，预热烤箱温度提高了，轻震三下（带上隔热手套，保证所用到的容器无水无油。平炉180度，会消泡 ，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，烤箱打开放入蛋糕糊时 ，

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10.放入模具 ，30分，不要倒满，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，待用。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，风炉170度，

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4.以高速的方式开始打蛋清，把蛋黄和蛋清混合均匀。20分。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下 。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），因为开烤箱门的时候温度会降温），以画z字的方式拌匀至无干粉。分别秤出所需要过秤的原材料。风炉130度 ，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，不要心急，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，放入预热好的烤箱。（时间仅供参考 ，加入15克细砂糖，

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