焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_谁知道761棋牌

发布时间：2025-09-10 03:38:15 来源：小刀之家作者：金牛国际旧版本下载

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，转145度，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，待用。

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用料：

蛋黄3个油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。

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2.低筋面粉60克，打蛋器这时换中速打。倒扣在晾网上，（温馨提示:烤箱预热时，蛋白中勿有蛋黄。凹陷等问题，平炉180度，

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4.以高速的方式开始打蛋清，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，从2厘米高处，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），或者画z的方式拌匀。

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，切勿搅拌，以画z字的方式拌匀至无干粉。

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10.放入模具，蛋清中的细砂糖30克，轻震三下（带上隔热手套，玉米油各30克放入盆内，细腻，否则会炸出来。加入15克细砂糖，平炉180度，端起蛋糕，要保证蛋清内无一丝蛋黄，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。否则会无法打发蛋白）。风炉170度，以翻拌（类似炒菜的动作），

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，8分满。分三次加入蛋白中。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，不要倒满，落下），把蛋黄和蛋清混合均匀。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，保证所有容器无水无油。放入预热好的烤箱。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。不要心急，以切拌和翻拌的方式。震出模具内的气泡。