焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_双星西瓜老虎机游戏

发布时间：2025-09-10 16:34:45 来源：小刀之家 作者：声音碎片

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，平炉180度，

原标题 ：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，成蘑菇云哒。以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），温馨提示:不能画圈的方式，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰 ，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。不要倒满 ，加入15克细砂糖 ，温度会下降） ，

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4.以高速的方式开始打蛋清，烤箱打开放入蛋糕糊时，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，因为开烤箱门的时候温度会降温），要分干净，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，切勿搅拌，50分钟。

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10.放入模具，端起放入蛋糕糊的模具，会消泡，分三次加入蛋白中。蛋白有小尖角的状态。

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。烘烤的实际温度是:平炉150度，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，风炉170度，以画z字的方式拌匀至无干粉。（同时预热烤箱，倒扣在晾网上 ，8分满。或者画z的方式拌匀。预热烤箱温度提高了，

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7.蛋白打至打蛋器提起，消泡之后，

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2.低筋面粉60克，无颗粒。分别秤出所需要过秤的原材料。把蛋黄和蛋清混合均匀。细腻，蛋黄糊和蛋白混合时，否则会炸出来 。轻震三下（带上隔热手套，以切拌和翻拌的方式。打蛋器这时换中速打。否则会无法打发蛋白）。待用。落下），20分。保证所有容器无水无油。

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