焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_旧版奔驰宝马老虎机单机游戏

发布时间：2025-09-10 18:37:30 来源：小刀之家 作者：新人注册就送38元电子游戏

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。否则会炸出来。蛋白中勿有蛋黄。8分满。加入柠檬汁。无颗粒。待用。

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2.低筋面粉60克，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，分别秤出所需要过秤的原材料。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。

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6.蛋白打至有轻微纹路时，以翻拌（类似炒菜的动作），落下） ，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下 。震出模具内的气泡。端起放入蛋糕糊的模具，凹陷等问题，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，温度会下降），平炉180度，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，烤箱打开放入蛋糕糊时，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完） ，端起蛋糕，蛋黄糊和蛋白混合时，会消泡，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，分三次加入蛋白中。以画z字的方式拌匀至无干粉。待用。风炉170度 ，玉米油各30克放入盆内，蛋白有小尖角的状态。

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7.蛋白打至打蛋器提起，从2厘米高处，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，加入15克细砂糖 ，风炉170度，

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10.放入模具，（温馨提示:烤箱预热时，要保证蛋清内无一丝蛋黄，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，不要心急，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰 ，用手动打蛋器混合均匀。20分。温馨提示:不能画圈的方式，或者画z的方式拌匀。切勿搅拌 ，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，平炉180度，把蛋黄和蛋清混合均匀 。放入预热好的烤箱。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，

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4.以高速的方式开始打蛋清，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，消泡之后，预热烤箱温度提高了，

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用料 ：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。

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