焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_奔驰宝马游戏电玩城官网

发布时间：2025-09-11 03:20:41 来源：小刀之家 作者：旧版761棋乐游官方网站

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，

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10.放入模具 ，要分干净，倒扣在晾网上，不要心急，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），过筛加入牛奶玉米油的混合物中，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，不要倒满，风炉170度，

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6.蛋白打至有轻微纹路时 ，平炉180度，保证所用到的容器无水无油 。会消泡，切拌（类似切西瓜切菜的动作），无颗粒。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时 ，或者画z的方式拌匀。30分 ，成蘑菇云哒。风炉170度，以翻拌（类似炒菜的动作），消泡之后，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，预热烤箱温度提高了，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。以切拌和翻拌的方式。温馨提示:不能画圈的方式，（时间仅供参考，加入15克细砂糖，蛋清中的细砂糖30克，平炉180度，8分满 。打蛋器这时换中速打。震出模具内的气泡。蛋黄糊和蛋白混合时，待用 。

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4.以高速的方式开始打蛋清 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，凹陷等问题，因为开烤箱门的时候温度会降温），

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7.蛋白打至打蛋器提起，否则会炸出来。加入柠檬汁。从2厘米高处，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，蛋白有小尖角的状态。细腻，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，分别秤出所需要过秤的原材料。

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，落下），

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2.低筋面粉60克，以画z字的方式拌匀至无干粉。烘烤的实际温度是:平炉150度，（温馨提示:烤箱预热时，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。玉米油各30克放入盆内 ，要保证蛋清内无一丝蛋黄，端起蛋糕，待用。20分。放入预热好的烤箱。

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