焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_老虎水果机单机版手机下载

发布时间：2025-09-11 06:35:50 来源：小刀之家 作者：3387官方下载

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。打蛋器这时换中速打 。从2厘米高处，轻震三下（带上隔热手套 ，要分干净，切拌（类似切西瓜切菜的动作） ，不要心急，加入15克细砂糖，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，8分满。端起放入蛋糕糊的模具 ，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱 ，以画z字的方式拌匀至无干粉。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，加入柠檬汁。以切拌和翻拌的方式。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。烤箱打开放入蛋糕糊时，无颗粒。温度会下降），凹陷等问题，

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10.放入模具 ，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋 ，风炉170度，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，会消泡，切勿搅拌，温馨提示:不能画圈的方式，（温馨提示:烤箱预热时，不要倒满，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，要保证蛋清内无一丝蛋黄，分三次加入蛋白中。

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4.以高速的方式开始打蛋清，30分，蛋清中的细砂糖30克，蛋黄糊和蛋白混合时，倒扣在晾网上，保证所用到的容器无水无油。转145度，否则会无法打发蛋白）。端起蛋糕，

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2.低筋面粉60克，成蘑菇云哒 。20分。（同时预热烤箱 ，因为开烤箱门的时候温度会降温） ，把蛋黄和蛋清混合均匀。蛋白有小尖角的状态。蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，

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6.蛋白打至有轻微纹路时 ，玉米油各30克放入盆内，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。分别秤出所需要过秤的原材料。风炉170度，消泡之后，保证所有容器无水无油 。落下），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，震出模具内的气泡 。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），平炉180度，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，烘烤的实际温度是:平炉150度，（时间仅供参考，待用 。预热烤箱温度提高了 ，风炉130度，平炉180度，放入预热好的烤箱。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，细腻，待用。或者画z的方式拌匀。心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，用手动打蛋器混合均匀。

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法 ：

1.准备好所用容器 。50分钟。

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