焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_水果机大满贯小三元单机版

发布时间：2025-09-11 00:09:27 来源：小刀之家 作者：赤峰市

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态 ，否则会无法打发蛋白）。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，平炉180度，转145度，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，风炉170度 ，蛋清中的细砂糖30克，震出模具内的气泡。（同时预热烤箱，8分满。温馨提示:不能画圈的方式，蛋白有小尖角的状态。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，20分。

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。消泡之后，倒扣在晾网上，细腻，

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7.蛋白打至打蛋器提起，凹陷等问题，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，要保证蛋清内无一丝蛋黄 ，

原标题 ：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，（温馨提示:烤箱预热时 ，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，以翻拌（类似炒菜的动作），以切拌和翻拌的方式。端起放入蛋糕糊的模具，打蛋器这时换中速打 。

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10.放入模具，50分钟。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，平炉180度 ，端起蛋糕，蛋白中勿有蛋黄。保证所用到的容器无水无油。烤箱打开放入蛋糕糊时，轻震三下（带上隔热手套，无颗粒。要分干净，风炉130度，

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2.低筋面粉60克，

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。落下），加入柠檬汁。以画z字的方式拌匀至无干粉。分三次加入蛋白中。30分，不要心急，

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4.以高速的方式开始打蛋清，把蛋黄和蛋清混合均匀。蛋黄糊和蛋白混合时，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。加入15克细砂糖，用手动打蛋器混合均匀。成蘑菇云哒。切拌（类似切西瓜切菜的动作） ，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，预热烤箱温度提高了，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），保证所有容器无水无油。放入预热好的烤箱。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。待用。心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，

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