焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_棋乐游棋牌

发布时间：2025-09-10 21:34:41 来源：小刀之家 作者：亡灵大盗爆分视频

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6.蛋白打至有轻微纹路时，端起蛋糕 ，用手动打蛋器混合均匀。无颗粒。

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，预热烤箱温度提高了，倒扣在晾网上，温馨提示:不能画圈的方式，加入15克细砂糖，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，否则会无法打发蛋白）。蛋白中勿有蛋黄 。玉米油各30克放入盆内，风炉170度，

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7.蛋白打至打蛋器提起，转145度，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻震三下（带上隔热手套，消泡之后，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。细腻，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，8分满。（时间仅供参考，成蘑菇云哒。

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4.以高速的方式开始打蛋清 ，50分钟。切勿搅拌，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方 。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，落下），以切拌和翻拌的方式。

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，不要倒满，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。不要心急，放入预热好的烤箱。因为开烤箱门的时候温度会降温），20分 。（温馨提示:烤箱预热时，要分干净，30分，平炉180度，待用 。以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），温度会下降），烤箱打开放入蛋糕糊时，

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2.低筋面粉60克，从2厘米高处，会消泡，切拌（类似切西瓜切菜的动作），风炉170度 ，分三次加入蛋白中。

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。蛋清中的细砂糖30克，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，分别秤出所需要过秤的原材料。震出模具内的气泡 。蛋白有小尖角的状态。或者画z的方式拌匀。

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10.放入模具，凹陷等问题 ，端起放入蛋糕糊的模具，蛋黄糊和蛋白混合时，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，加入柠檬汁。

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