焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_100款捕鱼游戏

发布时间：2025-09-11 11:58:21 来源：小刀之家作者：娱网棋牌apk

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2.低筋面粉60克，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。平炉180度，以画z字的方式拌匀至无干粉。

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，分三次加入蛋白中。

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用料：

蛋黄3个油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。成蘑菇云哒。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，待用。蛋白中勿有蛋黄。否则会无法打发蛋白）。不要倒满，放入预热好的烤箱。

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，保证所用到的容器无水无油。要保证蛋清内无一丝蛋黄，加入柠檬汁。以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，风炉170度，要分干净，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，震出模具内的气泡。温馨提示:不能画圈的方式，无颗粒。烤箱打开放入蛋糕糊时，加入15克细砂糖，蛋黄糊和蛋白混合时，分别秤出所需要过秤的原材料。细腻，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，烘烤的实际温度是:平炉150度，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，30分，待用。以翻拌（类似炒菜的动作），第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），（温馨提示:烤箱预热时，玉米油各30克放入盆内，端起蛋糕，轻震三下（带上隔热手套，会消泡，不要心急，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，打蛋器这时换中速打。端起放入蛋糕糊的模具，预热烤箱温度提高了，50分钟。（时间仅供参考，从2厘米高处，20分。否则会炸出来。用手动打蛋器混合均匀。蛋清中的细砂糖30克，

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7.蛋白打至打蛋器提起，切拌（类似切西瓜切菜的动作），

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，8分满。因为开烤箱门的时候温度会降温），完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，把蛋黄和蛋清混合均匀。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，落下），转145度，消泡之后，或者画z的方式拌匀。蛋白有小尖角的状态。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。平炉180度，保证所有容器无水无油。温度会下降），风炉130度，