焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_老虎机游戏无限金币手机版

发布时间：2025-09-11 07:28:38 来源：小刀之家 作者：通辽市

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。用手动打蛋器混合均匀 。打蛋器这时换中速打。把蛋黄和蛋清混合均匀。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，温馨提示:不能画圈的方式，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋 ，温度会下降） ，待用。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），蛋清中的细砂糖30克，放入预热好的烤箱。

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6.蛋白打至有轻微纹路时 ，50分钟 。以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，无颗粒。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。成蘑菇云哒。切勿搅拌，要保证蛋清内无一丝蛋黄，保证所用到的容器无水无油。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，过筛加入牛奶玉米油的混合物中 ，从2厘米高处 ，烘烤的实际温度是:平炉150度，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，不要倒满，端起放入蛋糕糊的模具，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，加入15克细砂糖，（时间仅供参考，轻震三下（带上隔热手套，因为开烤箱门的时候温度会降温），以画z字的方式拌匀至无干粉。要分干净，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时 ，

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10.放入模具，分别秤出所需要过秤的原材料。加入柠檬汁 。蛋白中勿有蛋黄。风炉130度，风炉170度，凹陷等问题 ，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，倒扣在晾网上，

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2.低筋面粉60克 ，待用。转145度，蛋黄糊和蛋白混合时，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式 ，不要心急，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，或者画z的方式拌匀。消泡之后，

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7.蛋白打至打蛋器提起，切拌（类似切西瓜切菜的动作） ，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，落下），8分满。

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4.以高速的方式开始打蛋清 ，否则会炸出来。蛋白有小尖角的状态。

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。

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