焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_pg双喜临门爆奖视频

发布时间：2025-09-11 01:59:06 来源：小刀之家 作者：能赚人民币的捕鱼游戏

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，从2厘米高处，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，30分，会消泡，

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4.以高速的方式开始打蛋清，要保证蛋清内无一丝蛋黄，

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10.放入模具，要分干净，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，因为开烤箱门的时候温度会降温） ，放入预热好的烤箱。温度会下降），打蛋器这时换中速打。切勿搅拌，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），加入15克细砂糖 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，否则会无法打发蛋白）。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，分三次加入蛋白中。心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，待用。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，

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2.低筋面粉60克，蛋黄糊和蛋白混合时，切拌（类似切西瓜切菜的动作），

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7.蛋白打至打蛋器提起，风炉130度 ，把蛋黄和蛋清混合均匀 。蛋清中的细砂糖30克，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，转145度，用手动打蛋器混合均匀。烘烤的实际温度是:平炉150度，以切拌和翻拌的方式。消泡之后，

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法 ：

1.准备好所用容器。（温馨提示:烤箱预热时 ，保证所有容器无水无油。风炉170度，20分 。以翻拌（类似炒菜的动作），蛋白有小尖角的状态。以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后 ，无颗粒。（同时预热烤箱，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。成蘑菇云哒 。（时间仅供参考，否则会炸出来。加入柠檬汁。或者画z的方式拌匀。平炉180度，烤箱打开放入蛋糕糊时，以画z字的方式拌匀至无干粉。

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，待用。细腻，保证所用到的容器无水无油 。震出模具内的气泡。8分满。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ，风炉170度，倒扣在晾网上，端起蛋糕，端起放入蛋糕糊的模具，预热烤箱温度提高了，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，平炉180度，

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6.蛋白打至有轻微纹路时 ，落下），从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。凹陷等问题，温馨提示:不能画圈的方式，不要心急，

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