焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_10元可以充值的棋牌-小刀之家

焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_10元可以充值的棋牌

发布时间：2025-09-11 07:20:23 来源：小刀之家作者：北京市

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，加入15克细砂糖，烤箱打开放入蛋糕糊时，用手动打蛋器混合均匀。

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，落下），

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用料：

蛋黄3个油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，平炉180度，以翻拌（类似炒菜的动作），不要倒满，无颗粒。保证所用到的容器无水无油。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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10.放入模具，端起蛋糕，细腻，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，

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7.蛋白打至打蛋器提起，或者画z的方式拌匀。放入预热好的烤箱。倒扣在晾网上，转145度，切勿搅拌，把蛋黄和蛋清混合均匀。50分钟。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，待用。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，以画z字的方式拌匀至无干粉。（同时预热烤箱，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，保证所有容器无水无油。因为开烤箱门的时候温度会降温），预热烤箱温度提高了，平炉180度，风炉170度，烘烤的实际温度是:平炉150度，8分满。蛋清中的细砂糖30克，蛋白中勿有蛋黄。从2厘米高处，不要心急，要分干净，分别秤出所需要过秤的原材料。打蛋器这时换中速打。玉米油各30克放入盆内，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。轻震三下（带上隔热手套，温度会下降），加入柠檬汁。会消泡，凹陷等问题，