焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_免费pg电子游戏破解版

发布时间：2025-09-11 14:49:16 来源：小刀之家 作者：化学兄弟

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法 ：

1.准备好所用容器。

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。（时间仅供参考，8分满。平炉180度，（同时预热烤箱，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，不要倒满，以翻拌（类似炒菜的动作），从2厘米高处，倒扣在晾网上，保证所有容器无水无油。消泡之后，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下 。转145度 ，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，轻震三下（带上隔热手套，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，风炉170度，切拌（类似切西瓜切菜的动作），以切拌和翻拌的方式。细腻，

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10.放入模具，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，蛋白有小尖角的状态。因为开烤箱门的时候温度会降温），以画z字的方式拌匀至无干粉。平炉180度，（温馨提示:烤箱预热时，30分，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，凹陷等问题，无颗粒。蛋黄糊和蛋白混合时，端起放入蛋糕糊的模具 ，打蛋器这时换中速打。

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7.蛋白打至打蛋器提起，风炉130度，预热烤箱温度提高了，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，要分干净，20分。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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4.以高速的方式开始打蛋清，用手动打蛋器混合均匀 。或者画z的方式拌匀。成蘑菇云哒。要保证蛋清内无一丝蛋黄，蛋清中的细砂糖30克，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时 ，蛋白中勿有蛋黄。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），分三次加入蛋白中。

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，放入预热好的烤箱 。加入15克细砂糖，不要心急 ，会消泡，

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2.低筋面粉60克，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，切勿搅拌，分别秤出所需要过秤的原材料。保证所用到的容器无水无油。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕 ，温度会下降），待用。待用。加入柠檬汁。否则会无法打发蛋白）。

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，

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