焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_财神到老虎机游戏

发布时间：2025-09-11 04:12:15 来源：小刀之家 作者：十大正规网赌手机版下载

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，加入柠檬汁。不要倒满 ，

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4.以高速的方式开始打蛋清，加入15克细砂糖 ，否则会无法打发蛋白）。平炉180度，20分。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），烘烤的实际温度是:平炉150度，以翻拌（类似炒菜的动作），轻震三下（带上隔热手套 ，（同时预热烤箱，保证所用到的容器无水无油。温馨提示:不能画圈的方式 ，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。切拌（类似切西瓜切菜的动作），把蛋黄和蛋清混合均匀。会消泡，待用。

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2.低筋面粉60克，（温馨提示:烤箱预热时，分三次加入蛋白中。预热烤箱温度提高了，待用 。倒扣在晾网上，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。细腻，（时间仅供参考，打蛋器这时换中速打 。

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，切勿搅拌，用手动打蛋器混合均匀。转145度，8分满。30分，平炉180度，成蘑菇云哒。蛋白有小尖角的状态。

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，从2厘米高处，烤箱打开放入蛋糕糊时，消泡之后，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，蛋黄糊和蛋白混合时，落下），风炉130度，否则会炸出来。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。以画z字的方式拌匀至无干粉。50分钟 。心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，玉米油各30克放入盆内，不要心急，分别秤出所需要过秤的原材料。要保证蛋清内无一丝蛋黄，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，凹陷等问题，端起蛋糕，蛋白中勿有蛋黄。震出模具内的气泡。要分干净，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，

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10.放入模具，放入预热好的烤箱。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，风炉170度，因为开烤箱门的时候温度会降温），以切拌和翻拌的方式。

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6.蛋白打至有轻微纹路时，端起放入蛋糕糊的模具，无颗粒。

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