焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_pg亡灵大盗大奖视频

发布时间：2025-09-11 02:25:57 来源：小刀之家 作者：pg电子娱乐平台下载

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2.低筋面粉60克 ，

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4.以高速的方式开始打蛋清，（时间仅供参考，切勿搅拌，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，玉米油各30克放入盆内，温馨提示:不能画圈的方式，蛋白有小尖角的状态。

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。待用。否则会炸出来。落下），用手动打蛋器混合均匀。保证所用到的容器无水无油。打蛋器这时换中速打 。烘烤的实际温度是:平炉150度，转145度，否则会无法打发蛋白）。消泡之后，20分。平炉180度，从2厘米高处，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，凹陷等问题，

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7.蛋白打至打蛋器提起，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，平炉180度，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，不要心急 ，不要倒满，

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，温度会下降） ，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，

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10.放入模具，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，或者画z的方式拌匀。以画z字的方式拌匀至无干粉。

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，细腻，因为开烤箱门的时候温度会降温），预热烤箱温度提高了，成蘑菇云哒。无颗粒。待用。烤箱打开放入蛋糕糊时，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下 。震出模具内的气泡。蛋白中勿有蛋黄。倒扣在晾网上，保证所有容器无水无油。风炉170度，端起放入蛋糕糊的模具，以切拌和翻拌的方式。风炉130度，50分钟。风炉170度，要分干净，要保证蛋清内无一丝蛋黄，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。轻震三下（带上隔热手套，（同时预热烤箱，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，把蛋黄和蛋清混合均匀。

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