焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_1元2元5元反复提现传奇手游

发布时间：2025-09-11 11:49:52 来源：小刀之家 作者：白沙黎族自治县

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4.以高速的方式开始打蛋清，轻震三下（带上隔热手套，或者画z的方式拌匀。预热烤箱温度提高了 ，不要心急，切拌（类似切西瓜切菜的动作），（时间仅供参考 ，蛋白中勿有蛋黄。风炉130度，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，细腻，不要倒满 ，以画z字的方式拌匀至无干粉。打蛋器这时换中速打。加入柠檬汁 。因为开烤箱门的时候温度会降温），

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，待用。从2厘米高处，烤箱打开放入蛋糕糊时，平炉180度，8分满。用手动打蛋器混合均匀。以翻拌（类似炒菜的动作） ，烘烤的实际温度是:平炉150度，要保证蛋清内无一丝蛋黄 ，风炉170度，落下），

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6.蛋白打至有轻微纹路时 ，加入15克细砂糖，成蘑菇云哒。风炉170度，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，

原标题 ：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。分三次加入蛋白中。把蛋黄和蛋清混合均匀。心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，倒扣在晾网上，平炉180度，端起放入蛋糕糊的模具，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，玉米油各30克放入盆内，否则会炸出来。温馨提示:不能画圈的方式，蛋黄糊和蛋白混合时，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，保证所用到的容器无水无油。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。30分，

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。端起蛋糕，50分钟 。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），待用 。以切拌和翻拌的方式。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时 ，要分干净，20分。蛋白有小尖角的状态。

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10.放入模具，放入预热好的烤箱 。蛋清中的细砂糖30克，消泡之后，

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2.低筋面粉60克，转145度，否则会无法打发蛋白）。

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。温度会下降），分别秤出所需要过秤的原材料。会消泡，

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7.蛋白打至打蛋器提起，无颗粒 。凹陷等问题，（同时预热烤箱 ，震出模具内的气泡。切勿搅拌，保证所有容器无水无油。

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