焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_奔驰宝马游戏电玩城

发布时间：2025-09-11 11:59:08 来源：小刀之家 作者：全部提现的赚钱游戏

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7.蛋白打至打蛋器提起，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，保证所有容器无水无油。平炉180度，打蛋器这时换中速打。（时间仅供参考，烤箱打开放入蛋糕糊时，

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4.以高速的方式开始打蛋清，保证所用到的容器无水无油。

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2.低筋面粉60克 ，（温馨提示:烤箱预热时，要分干净 ，

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10.放入模具，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋 ，把蛋黄和蛋清混合均匀。20分。风炉170度，30分，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，细腻，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。分三次加入蛋白中 。以切拌和翻拌的方式。因为开烤箱门的时候温度会降温），成蘑菇云哒。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），待用。切拌（类似切西瓜切菜的动作） ，用手动打蛋器混合均匀。分别秤出所需要过秤的原材料。或者画z的方式拌匀。预热烤箱温度提高了，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，

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6.蛋白打至有轻微纹路时 ，以画z字的方式拌匀至无干粉。8分满。以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，不要倒满，温度会下降），过筛加入牛奶玉米油的混合物中，温馨提示:不能画圈的方式，风炉130度，否则会无法打发蛋白）。消泡之后，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，转145度，会消泡，（同时预热烤箱，不要心急，凹陷等问题，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，轻震三下（带上隔热手套，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，烘烤的实际温度是:平炉150度 ，待用。端起蛋糕，蛋清中的细砂糖30克 ，无颗粒。蛋黄糊和蛋白混合时，蛋白有小尖角的状态。加入柠檬汁 。以翻拌（类似炒菜的动作），心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，加入15克细砂糖，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，风炉170度，端起放入蛋糕糊的模具 ，切勿搅拌，从2厘米高处，

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用料 ：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法 ：

1.准备好所用容器。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，落下），放入预热好的烤箱 。

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