焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_途游捕鱼大作战官方正版下载

发布时间：2025-09-11 04:53:48 来源：小刀之家 作者：十大棋牌软件排行榜

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，

请输入图片描述

10.放入模具，预热烤箱温度提高了，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，平炉180度，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时 ，

请输入图片描述

5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。或者画z的方式拌匀 。分别秤出所需要过秤的原材料。转145度 ，30分，切拌（类似切西瓜切菜的动作），保证所有容器无水无油。切勿搅拌，

请输入图片描述

7.蛋白打至打蛋器提起 ，

请输入图片描述

6.蛋白打至有轻微纹路时，平炉180度，（同时预热烤箱，50分钟。

请输入图片描述

4.以高速的方式开始打蛋清，以画z字的方式拌匀至无干粉。玉米油各30克放入盆内 ，落下），

请输入图片描述

3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，温度会下降），（时间仅供参考，蛋清中的细砂糖30克，以自己的烤箱实际温度为准

​

请输入图片描述

11.出炉后，蛋糕胚出来会和馒头一样

请输入图片描述

9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，打蛋器这时换中速打。

请输入图片描述

2.低筋面粉60克 ，烤箱打开放入蛋糕糊时，风炉130度，成蘑菇云哒。无颗粒。轻震三下（带上隔热手套，凹陷等问题，蛋白中勿有蛋黄。心急吃不了好吃的戚风）

请输入图片描述

小贴士

蛋白和蛋清分离时，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。蛋黄糊和蛋白混合时，以切拌和翻拌的方式。8分满。细腻，20分。加入柠檬汁。不要倒满，

请输入图片描述

用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。震出模具内的气泡。放入预热好的烤箱。用手动打蛋器混合均匀。温馨提示:不能画圈的方式，倒扣在晾网上 ，风炉170度 ，蛋白有小尖角的状态。

请输入图片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，烘烤的实际温度是:平炉150度，要保证蛋清内无一丝蛋黄，不要心急，从2厘米高处，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。因为开烤箱门的时候温度会降温），消泡之后，分三次加入蛋白中。把蛋黄和蛋清混合均匀。（温馨提示:烤箱预热时，保证所用到的容器无水无油。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，风炉170度，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，加入15克细砂糖，

相关文章