焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_100%提现的游戏

发布时间：2025-09-11 01:05:24 来源：小刀之家 作者：南宁市

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4.以高速的方式开始打蛋清，因为开烤箱门的时候温度会降温），以翻拌（类似炒菜的动作），烤箱打开放入蛋糕糊时，风炉170度，分三次加入蛋白中。50分钟。会消泡，落下），过筛加入牛奶玉米油的混合物中，端起放入蛋糕糊的模具，风炉170度，烘烤的实际温度是:平炉150度，切勿搅拌 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，震出模具内的气泡。从2厘米高处，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。加入柠檬汁。转145度，温度会下降），待用。用手动打蛋器混合均匀。凹陷等问题 ，细腻，消泡之后，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时 ，保证所有容器无水无油。8分满。待用。蛋白中勿有蛋黄。要分干净，成蘑菇云哒。

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。（时间仅供参考，或者画z的方式拌匀。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，轻震三下（带上隔热手套，加入15克细砂糖，不要心急，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，把蛋黄和蛋清混合均匀。

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10.放入模具，30分，无颗粒 。以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，20分。要保证蛋清内无一丝蛋黄，打蛋器这时换中速打 。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，蛋白有小尖角的状态。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态 ，

原标题：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱 ，蛋清中的细砂糖30克，玉米油各30克放入盆内，平炉180度，（温馨提示:烤箱预热时，以画z字的方式拌匀至无干粉 。倒扣在晾网上，

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2.低筋面粉60克，温馨提示:不能画圈的方式，蛋黄糊和蛋白混合时，放入预热好的烤箱。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，不要倒满，分别秤出所需要过秤的原材料。否则会炸出来。风炉130度，平炉180度，保证所用到的容器无水无油。端起蛋糕，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，（同时预热烤箱，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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