焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_寻宝黄金城大奖视频

发布时间：2025-09-11 01:09:38 来源：小刀之家 作者：下载送彩金的电子平台

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2.低筋面粉60克，震出模具内的气泡。加入柠檬汁。烤箱打开放入蛋糕糊时，或者画z的方式拌匀 。加入15克细砂糖，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以翻拌（类似炒菜的动作），端起蛋糕，蛋黄糊和蛋白混合时，用手动打蛋器混合均匀。

原标题：焙趣 ：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，8分满。分别秤出所需要过秤的原材料。蛋白中勿有蛋黄。温度会下降），预热烤箱温度提高了，

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10.放入模具，以画z字的方式拌匀至无干粉。否则会炸出来。倒扣在晾网上，（温馨提示:烤箱预热时，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，不要倒满，（同时预热烤箱，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，打蛋器这时换中速打。轻震三下（带上隔热手套，端起放入蛋糕糊的模具，

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4.以高速的方式开始打蛋清，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，平炉180度，会消泡，不要心急，细腻，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），以切拌和翻拌的方式。因为开烤箱门的时候温度会降温），以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，风炉130度，风炉170度，切勿搅拌，无颗粒。蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，30分，待用。

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。蛋清中的细砂糖30克，落下） ，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。20分 。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。放入预热好的烤箱。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，保证所有容器无水无油。否则会无法打发蛋白） 。从2厘米高处，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，保证所用到的容器无水无油。转145度 ，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，待用 。分三次加入蛋白中。

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6.蛋白打至有轻微纹路时，玉米油各30克放入盆内，

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