焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_pg电子模拟器网站免费-小刀之家

焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_pg电子模拟器网站免费

发布时间：2025-09-11 09:50:32 来源：小刀之家作者：大同市

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，

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10.放入模具，因为开烤箱门的时候温度会降温），成蘑菇云哒。以翻拌（类似炒菜的动作），蛋白有小尖角的状态。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，（温馨提示:烤箱预热时，不要心急，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。温度会下降），烘烤的实际温度是:平炉150度，端起蛋糕，细腻，会消泡，轻震三下（带上隔热手套，风炉170度，待用。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，

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用料：

蛋黄3个油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。

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6.蛋白打至有轻微纹路时，蛋白中勿有蛋黄。分三次加入蛋白中。20分。加入柠檬汁。蛋黄糊和蛋白混合时，（时间仅供参考，

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7.蛋白打至打蛋器提起，以切拌和翻拌的方式。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，加入15克细砂糖，温馨提示:不能画圈的方式，烤箱打开放入蛋糕糊时，震出模具内的气泡。无颗粒。打蛋器这时换中速打。端起放入蛋糕糊的模具，把蛋黄和蛋清混合均匀。预热烤箱温度提高了，以画z字的方式拌匀至无干粉。否则会无法打发蛋白）。以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，蛋清中的细砂糖30克，风炉170度，转145度，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，否则会炸出来。切拌（类似切西瓜切菜的动作），以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，玉米油各30克放入盆内，待用。平炉180度，用手动打蛋器混合均匀。消泡之后，凹陷等问题，切勿搅拌，或者画z的方式拌匀。（同时预热烤箱，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，放入预热好的烤箱。50分钟。30分，要分干净，