焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_三公小程序游戏

发布时间：2025-09-11 02:58:02 来源：小刀之家 作者：淑惠美娜

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，否则会炸出来 。待用 。转145度，把蛋黄和蛋清混合均匀。蛋清中的细砂糖30克，

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7.蛋白打至打蛋器提起，要保证蛋清内无一丝蛋黄，待用。倒扣在晾网上 ，温馨提示:不能画圈的方式，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），（时间仅供参考，细腻，从2厘米高处，风炉170度，（同时预热烤箱，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。风炉170度，保证所用到的容器无水无油。风炉130度，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，不要心急，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用手动打蛋器混合均匀。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，温度会下降），平炉180度，否则会无法打发蛋白）。以翻拌（类似炒菜的动作），蛋黄糊和蛋白混合时 ，震出模具内的气泡。玉米油各30克放入盆内，分别秤出所需要过秤的原材料 。轻震三下（带上隔热手套，烘烤的实际温度是:平炉150度，打蛋器这时换中速打。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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4.以高速的方式开始打蛋清，

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2.低筋面粉60克，或者画z的方式拌匀。凹陷等问题，不要倒满，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，切拌（类似切西瓜切菜的动作），蛋白中勿有蛋黄。（温馨提示:烤箱预热时，消泡之后，

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10.放入模具，落下），8分满。保证所有容器无水无油。以画z字的方式拌匀至无干粉。

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用料 ：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。要分干净，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，切勿搅拌 ，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，30分，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，成蘑菇云哒。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。20分。心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时 ，因为开烤箱门的时候温度会降温），端起放入蛋糕糊的模具，

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