焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_可以提现的打牌平台

发布时间：2025-09-11 00:04:29 来源：小刀之家 作者：萍乡市

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7.蛋白打至打蛋器提起，不要倒满，或者画z的方式拌匀。落下），蛋黄糊和蛋白混合时，（温馨提示:烤箱预热时 ，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，倒扣在晾网上，否则会无法打发蛋白） 。要分干净，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，保证所有容器无水无油。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，

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10.放入模具，从2厘米高处，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，细腻，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方 。20分。风炉170度，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，消泡之后，（时间仅供参考，温馨提示:不能画圈的方式，无颗粒。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，

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2.低筋面粉60克，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），以翻拌（类似炒菜的动作），心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时 ，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋 ，待用 。切拌（类似切西瓜切菜的动作），风炉170度，保证所用到的容器无水无油。成蘑菇云哒。凹陷等问题，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。玉米油各30克放入盆内，温度会下降），30分，分三次加入蛋白中。

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，加入15克细砂糖，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，平炉180度，端起蛋糕，待用 。把蛋黄和蛋清混合均匀。

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4.以高速的方式开始打蛋清，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，用手动打蛋器混合均匀。烤箱打开放入蛋糕糊时 ，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，以切拌和翻拌的方式。轻震三下（带上隔热手套，转145度，风炉130度，端起放入蛋糕糊的模具，

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。要保证蛋清内无一丝蛋黄，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ，（同时预热烤箱，切勿搅拌 ，平炉180度，会消泡，打蛋器这时换中速打。蛋白中勿有蛋黄。加入柠檬汁。

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