焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_顶级游戏娱乐麻将胡了

发布时间：2025-09-11 06:18:09 来源：小刀之家 作者：单机版飞禽走兽无限金币

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11.出炉后，以翻拌（类似炒菜的动作），温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式 ，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），蛋清中的细砂糖30克 ，不要心急，端起放入蛋糕糊的模具，成蘑菇云哒。风炉130度 ，要分干净，加入柠檬汁。风炉170度，分三次加入蛋白中 。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，不要倒满，

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10.放入模具，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，蛋黄糊和蛋白混合时，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，保证所用到的容器无水无油 。加入15克细砂糖，8分满。

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2.低筋面粉60克，或者画z的方式拌匀。从2厘米高处，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时 ，无颗粒。保证所有容器无水无油 。落下），细腻，风炉170度，烘烤的实际温度是:平炉150度，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。端起蛋糕，30分，玉米油各30克放入盆内，否则会炸出来 。放入预热好的烤箱。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，以画z字的方式拌匀至无干粉。蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，倒扣在晾网上，蛋白中勿有蛋黄。（时间仅供参考 ，待用。平炉180度 ，消泡之后，温度会下降），

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。因为开烤箱门的时候温度会降温），会消泡，（温馨提示:烤箱预热时，转145度，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，切勿搅拌，

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4.以高速的方式开始打蛋清 ，轻震三下（带上隔热手套，

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7.蛋白打至打蛋器提起，切拌（类似切西瓜切菜的动作），震出模具内的气泡。平炉180度，50分钟。打蛋器这时换中速打。

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱 ，要保证蛋清内无一丝蛋黄，用手动打蛋器混合均匀。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，分别秤出所需要过秤的原材料 。以切拌和翻拌的方式。烤箱打开放入蛋糕糊时，预热烤箱温度提高了，否则会无法打发蛋白）。（同时预热烤箱，蛋白有小尖角的状态。待用。温馨提示:不能画圈的方式 ，20分。

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，

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