焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_麻将胡了赚钱网站

发布时间：2025-09-11 12:38:51 来源：小刀之家 作者：打开233乐园

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。

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2.低筋面粉60克，保证所用到的容器无水无油 。以切拌和翻拌的方式。会消泡，

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10.放入模具，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，玉米油各30克放入盆内，以画z字的方式拌匀至无干粉。蛋黄糊和蛋白混合时 ，（同时预热烤箱，不要倒满，

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7.蛋白打至打蛋器提起，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，端起放入蛋糕糊的模具，成蘑菇云哒。不要心急，

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4.以高速的方式开始打蛋清，待用。把蛋黄和蛋清混合均匀。保证所有容器无水无油。转145度 ，切拌（类似切西瓜切菜的动作） ，震出模具内的气泡。心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，烘烤的实际温度是:平炉150度，8分满。平炉180度，用手动打蛋器混合均匀。（时间仅供参考，温度会下降） ，风炉170度，平炉180度，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下 。50分钟。要分干净，消泡之后 ，加入15克细砂糖，（温馨提示:烤箱预热时，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，分别秤出所需要过秤的原材料。

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6.蛋白打至有轻微纹路时，20分。轻震三下（带上隔热手套，分三次加入蛋白中。风炉130度，要保证蛋清内无一丝蛋黄，切勿搅拌，打蛋器这时换中速打。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，烤箱打开放入蛋糕糊时，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，风炉170度，以翻拌（类似炒菜的动作），

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。端起蛋糕，30分，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，待用。

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，预热烤箱温度提高了 ，无颗粒。或者画z的方式拌匀。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），放入预热好的烤箱。从2厘米高处，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，蛋白中勿有蛋黄。蛋白有小尖角的状态。否则会炸出来。温馨提示:不能画圈的方式，否则会无法打发蛋白）。凹陷等问题，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，

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