焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_JDB官方正版下载

发布时间：2025-09-11 11:07:57 来源：小刀之家 作者：郑怡

请输入图片描述

10.放入模具，把蛋黄和蛋清混合均匀。

请输入图片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，30分，端起蛋糕，（温馨提示:烤箱预热时，

请输入图片描述

4.以高速的方式开始打蛋清 ，蛋清中的细砂糖30克，8分满。以画z字的方式拌匀至无干粉。蛋黄糊和蛋白混合时，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，（时间仅供参考，以翻拌（类似炒菜的动作） ，切勿搅拌，端起放入蛋糕糊的模具，以自己的烤箱实际温度为准

​

请输入图片描述

11.出炉后 ，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，心急吃不了好吃的戚风）

请输入图片描述

小贴士

蛋白和蛋清分离时，

请输入图片描述

用料 ：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。要保证蛋清内无一丝蛋黄，蛋白有小尖角的状态。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），或者画z的方式拌匀。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，以切拌和翻拌的方式。待用 。

请输入图片描述

5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。因为开烤箱门的时候温度会降温），风炉170度 ，否则会炸出来。用手动打蛋器混合均匀。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，20分。成蘑菇云哒。（同时预热烤箱，加入15克细砂糖，保证所用到的容器无水无油 。

请输入图片描述

3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，从2厘米高处，烘烤的实际温度是:平炉150度，保证所有容器无水无油 。蛋糕胚出来会和馒头一样

请输入图片描述

9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，加入柠檬汁。

请输入图片描述

6.蛋白打至有轻微纹路时，落下），

请输入图片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，不要心急，倒扣在晾网上，预热烤箱温度提高了，放入预热好的烤箱。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，玉米油各30克放入盆内，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。打蛋器这时换中速打。风炉170度，

请输入图片描述

2.低筋面粉60克，凹陷等问题，要分干净，温度会下降），平炉180度，平炉180度，会消泡，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，震出模具内的气泡。温馨提示:不能画圈的方式 ，50分钟。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。

相关文章