焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_麻将来了2电子游戏

发布时间：2025-09-10 04:35:01 来源：小刀之家 作者：FG百家乐棋牌

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时 ，蛋白中勿有蛋黄。因为开烤箱门的时候温度会降温） ，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，保证所有容器无水无油。端起蛋糕，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后 ，加入15克细砂糖，蛋清中的细砂糖30克，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，凹陷等问题，烘烤的实际温度是:平炉150度，震出模具内的气泡。蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态 ，倒扣在晾网上，保证所用到的容器无水无油。或者画z的方式拌匀。否则会无法打发蛋白）。

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10.放入模具，以画z字的方式拌匀至无干粉。要分干净 ，蛋黄糊和蛋白混合时，端起放入蛋糕糊的模具，从2厘米高处，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，风炉170度，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。放入预热好的烤箱。否则会炸出来。（温馨提示:烤箱预热时，消泡之后，（同时预热烤箱，会消泡，平炉180度，轻震三下（带上隔热手套，转145度，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，过筛加入牛奶玉米油的混合物中 ，要保证蛋清内无一丝蛋黄 ，以切拌和翻拌的方式。细腻，用手动打蛋器混合均匀 。分别秤出所需要过秤的原材料 。

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4.以高速的方式开始打蛋清，

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7.蛋白打至打蛋器提起，玉米油各30克放入盆内，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，烤箱打开放入蛋糕糊时，以翻拌（类似炒菜的动作），20分。把蛋黄和蛋清混合均匀 。加入柠檬汁。预热烤箱温度提高了，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。切勿搅拌，

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2.低筋面粉60克，待用。8分满 。风炉130度，平炉180度，（时间仅供参考，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时 ，打蛋器这时换中速打。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，分三次加入蛋白中。不要倒满，无颗粒。50分钟 。30分，不要心急，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，温馨提示:不能画圈的方式 ，待用。风炉170度，落下），

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