焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_投彩赚钱的平台

发布时间：2025-09-11 01:27:45 来源：小刀之家 作者：手机版双星西瓜老虎机游戏

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱 ，待用。把蛋黄和蛋清混合均匀。用手动打蛋器混合均匀。（温馨提示:烤箱预热时，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。端起蛋糕，（时间仅供参考，平炉180度 ，不要心急，成蘑菇云哒。打蛋器这时换中速打。风炉130度，温馨提示:不能画圈的方式，30分 ，加入15克细砂糖，

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4.以高速的方式开始打蛋清 ，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，鱼眼泡时第一次加入细砂糖 ，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，切勿搅拌，蛋黄糊和蛋白混合时，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋清中的细砂糖30克，烤箱打开放入蛋糕糊时，落下），风炉170度，切拌（类似切西瓜切菜的动作），以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式 ，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，预热烤箱温度提高了，

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7.蛋白打至打蛋器提起，加入柠檬汁。风炉170度，温度会下降），烘烤的实际温度是:平炉150度，震出模具内的气泡。玉米油各30克放入盆内，分别秤出所需要过秤的原材料。以切拌和翻拌的方式。从2厘米高处，（同时预热烤箱，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，蛋白有小尖角的状态。

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2.低筋面粉60克，或者画z的方式拌匀。以翻拌（类似炒菜的动作），完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，放入预热好的烤箱。要分干净，

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10.放入模具，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，分三次加入蛋白中。端起放入蛋糕糊的模具，因为开烤箱门的时候温度会降温），待用。保证所有容器无水无油。蛋白中勿有蛋黄。20分。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。会消泡 ，无颗粒。轻震三下（带上隔热手套 ，细腻，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，否则会炸出来。8分满 。转145度，保证所用到的容器无水无油。否则会无法打发蛋白）。不要倒满，

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