焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_正规网赌十大娱乐棋牌

发布时间：2025-09-11 04:44:21 来源：小刀之家 作者：谢金燕

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7.蛋白打至打蛋器提起，震出模具内的气泡。

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10.放入模具，轻震三下（带上隔热手套，（同时预热烤箱 ，蛋黄糊和蛋白混合时，以切拌和翻拌的方式。

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，20分。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋清中的细砂糖30克 ，用手动打蛋器混合均匀。凹陷等问题 ，玉米油各30克放入盆内，风炉170度，否则会炸出来 。

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2.低筋面粉60克，蛋白中勿有蛋黄。倒扣在晾网上，温馨提示:不能画圈的方式，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，打蛋器这时换中速打。心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，蛋白有小尖角的状态。落下），

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，风炉130度，30分，平炉180度，以画z字的方式拌匀至无干粉。要分干净，

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。或者画z的方式拌匀。消泡之后 ，烤箱打开放入蛋糕糊时，从2厘米高处，成蘑菇云哒。风炉170度，因为开烤箱门的时候温度会降温），很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕 ，预热烤箱温度提高了，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，会消泡 ，否则会无法打发蛋白）。50分钟。放入预热好的烤箱。（时间仅供参考，把蛋黄和蛋清混合均匀。加入柠檬汁。加入15克细砂糖，端起放入蛋糕糊的模具，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。细腻，保证所有容器无水无油。不要心急，

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4.以高速的方式开始打蛋清，无颗粒。端起蛋糕 ，分三次加入蛋白中。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，切勿搅拌，蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态 ，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。（温馨提示:烤箱预热时，温度会下降），以翻拌（类似炒菜的动作） ，分别秤出所需要过秤的原材料。

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