焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_金牛国际手机app下载-小刀之家

焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_金牛国际手机app下载

发布时间：2025-09-11 12:22:21 来源：小刀之家作者：陈予新

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6.蛋白打至有轻微纹路时，以切拌和翻拌的方式。落下），30分，打蛋器这时换中速打。风炉170度，

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2.低筋面粉60克，

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用料：

蛋黄3个油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。放入预热好的烤箱。以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，蛋白中勿有蛋黄。心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，否则会炸出来。从2厘米高处，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，保证所用到的容器无水无油。蛋清中的细砂糖30克，20分。加入15克细砂糖，凹陷等问题，会消泡，端起放入蛋糕糊的模具，

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7.蛋白打至打蛋器提起，8分满。

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10.放入模具，保证所有容器无水无油。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，要保证蛋清内无一丝蛋黄，用手动打蛋器混合均匀。不要倒满，因为开烤箱门的时候温度会降温），从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。平炉180度，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，（温馨提示:烤箱预热时，风炉130度，玉米油各30克放入盆内，把蛋黄和蛋清混合均匀。烤箱打开放入蛋糕糊时，否则会无法打发蛋白）。以翻拌（类似炒菜的动作），无颗粒。成蘑菇云哒。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，或者画z的方式拌匀。端起蛋糕，（同时预热烤箱，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），轻震三下（带上隔热手套，分三次加入蛋白中。切勿搅拌，切拌（类似切西瓜切菜的动作），以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，加入柠檬汁。待用。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，50分钟。预热烤箱温度提高了，（时间仅供参考，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，温度会下降），细腻，