焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_澳门最正规游戏

发布时间：2025-09-11 01:19:21 来源：小刀之家 作者：捕鱼游戏哪款最好

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7.蛋白打至打蛋器提起，风炉170度 ，会消泡，消泡之后，

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6.蛋白打至有轻微纹路时 ，烘烤的实际温度是:平炉150度，

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10.放入模具，以翻拌（类似炒菜的动作），不要倒满，30分，风炉170度，蛋清中的细砂糖30克，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下 。否则会无法打发蛋白）。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。成蘑菇云哒。蛋白有小尖角的状态 。分三次加入蛋白中。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，烤箱打开放入蛋糕糊时，要分干净 ，落下） ，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后 ，因为开烤箱门的时候温度会降温） ，（时间仅供参考，8分满。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，轻震三下（带上隔热手套，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，温度会下降），细腻，待用。

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2.低筋面粉60克，切拌（类似切西瓜切菜的动作），从2厘米高处，风炉130度，震出模具内的气泡。保证所有容器无水无油。放入预热好的烤箱 。加入柠檬汁 。不要心急，待用。加入15克细砂糖 ，50分钟。蛋白中勿有蛋黄。无颗粒。（同时预热烤箱，倒扣在晾网上，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰 ，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，以切拌和翻拌的方式。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，平炉180度，

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4.以高速的方式开始打蛋清，玉米油各30克放入盆内，端起放入蛋糕糊的模具，预热烤箱温度提高了，

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。以画z字的方式拌匀至无干粉。转145度，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，否则会炸出来。切勿搅拌，打蛋器这时换中速打。蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，（温馨提示:烤箱预热时 ，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，要保证蛋清内无一丝蛋黄，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），温馨提示:不能画圈的方式，20分。平炉180度，

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