焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_mg棋牌最新版安装

发布时间：2025-09-11 02:53:50 来源：小刀之家 作者：飞禽走兽单机无限金币

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，轻震三下（带上隔热手套，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下 。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，保证所用到的容器无水无油。风炉170度，细腻，倒扣在晾网上，（温馨提示:烤箱预热时，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，

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10.放入模具，以切拌和翻拌的方式。无颗粒。要保证蛋清内无一丝蛋黄，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。蛋黄糊和蛋白混合时，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，否则会炸出来。或者画z的方式拌匀。蛋白中勿有蛋黄。

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4.以高速的方式开始打蛋清，端起蛋糕 ，落下），会消泡，预热烤箱温度提高了，用手动打蛋器混合均匀 。分别秤出所需要过秤的原材料。

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6.蛋白打至有轻微纹路时，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ，平炉180度，20分。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，要分干净，打蛋器这时换中速打。

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，50分钟。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），加入15克细砂糖，温馨提示:不能画圈的方式，8分满。把蛋黄和蛋清混合均匀。加入柠檬汁。不要倒满，蛋白有小尖角的状态。心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，切拌（类似切西瓜切菜的动作），待用 。不要心急，从2厘米高处，因为开烤箱门的时候温度会降温），鱼眼泡时第一次加入细砂糖，（同时预热烤箱，端起放入蛋糕糊的模具，蛋清中的细砂糖30克 ，否则会无法打发蛋白）。成蘑菇云哒。分三次加入蛋白中。以翻拌（类似炒菜的动作），以画z字的方式拌匀至无干粉。温度会下降），震出模具内的气泡 。（时间仅供参考，风炉130度，

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2.低筋面粉60克 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。转145度，待用 。

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