焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕_pg电玩模拟器链接

发布时间：2025-09-11 03:13:50 来源：小刀之家 作者：九江市

原标题 ：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，切拌（类似切西瓜切菜的动作），8分满 。风炉130度，

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2.低筋面粉60克，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。因为开烤箱门的时候温度会降温），（时间仅供参考，烤箱打开放入蛋糕糊时 ，倒扣在晾网上，用手动打蛋器混合均匀。平炉180度，以翻拌（类似炒菜的动作），

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，温度会下降），放入预热好的烤箱。要保证蛋清内无一丝蛋黄 ，

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10.放入模具，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，20分。转145度，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕 ，不要心急，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，无颗粒。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，把蛋黄和蛋清混合均匀。分别秤出所需要过秤的原材料。否则会炸出来 。待用。鱼眼泡时第一次加入细砂糖 ，烘烤的实际温度是:平炉150度，蛋黄糊和蛋白混合时，以画z字的方式拌匀至无干粉。震出模具内的气泡。风炉170度，会消泡，待用。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。凹陷等问题，消泡之后，成蘑菇云哒。蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态 ，预热烤箱温度提高了，蛋白有小尖角的状态。分三次加入蛋白中。端起蛋糕，或者画z的方式拌匀。玉米油各30克放入盆内，风炉170度，

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用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。端起放入蛋糕糊的模具，保证所用到的容器无水无油。落下），以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，（温馨提示:烤箱预热时，30分，要分干净，平炉180度，蛋白中勿有蛋黄。

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4.以高速的方式开始打蛋清，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，加入柠檬汁。以切拌和翻拌的方式。切勿搅拌，50分钟。打蛋器这时换中速打。细腻 ，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，从2厘米高处，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，温馨提示:不能画圈的方式，蛋清中的细砂糖30克，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。

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